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鸡蛋怎么做好吃?试试麻辣啤酒卤蛋,既解馋又

Source:未知Author:叙述、别离 Addtime:2021-05-29 Click:

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  国庆过后,猪肉又引来一波上涨风潮,普通百姓都已经承受不起了,唯一的办法就是尽量降低购买量,除此以外,也会选择其它的食物来替代,毕竟动物性的食材是大家认为解馋的东西,其实比肉好吃的家常菜还是有一些的,比如:今天向大家推荐的麻辣啤酒卤蛋就非常不错,口感香辣起酥,酒香入味,吃起来还是非常过瘾的!

  鸡蛋本身除了具有较高的蛋白质以外,它还是一种特别容易获取其它辅料味道的食材,家常卤蛋就是其中最为典型的代表,味道的好与坏,完全取决于卤汤的香味,如何调整它就成为大家特别关心的问题,其实它的做法非常简单,在原有红烧肉的制作基础上,再额外添入适量的火锅底料和豆瓣酱,就能烧出超级棒的味道出来。

  【食材配料】:鸡蛋、生抽、蚝油、香叶、食用油、老抽、葱、八角、香叶、桂皮、火锅底料、豆瓣酱、干辣椒、生姜、白糖、啤酒。

  【制作过程】:

  1、首先,准备1窝新鲜的鸡蛋(8-10枚),提前将它们煮熟,并且剥掉蛋壳,煮时候,添入少许的盐,这样剥起蛋壳来会相对容易一些,保持蛋黄和蛋白的完整性还是非常有必要滴。

  2、然后,再在煮熟的鸡蛋上面拉上几刀(这样方便入味),装入盆中后,再倒入少许的老抽,摇晃均匀后,放置一旁备用,这样炸出来的鸡蛋,颜色会显得比较美观一些。博鱼体育官网首页

  3、锅中倒入适量的底油(确保能浸没过鸡蛋),油温烧至6成热后,再把它们倒入热油中,小火慢炸,直到把它们炸至酥皮为止,状态如上图所示,沥干油分后,装入盘中备用。

  4、锅中留少许底油,先依次放入适量的葱段、姜片、博鱼体育官网首页桂皮、大料(八角)、干辣椒、香叶(以上几种都是制作红烧肉是常用的几种香料,想必大多数人都非常的熟悉),以及1小块的火锅底料,和1勺郫县豆瓣酱,把它们炒香,炒出红油后,再倒入1罐啤酒,转大火烧开。

  5、然后,把炸好的鸡蛋倒入汤汁中,同时,加入适量的白糖、蚝油、生抽,盖上锅盖转小火煮10分钟,好吃的麻辣啤酒卤蛋制作完成,现在猪肉贵的要死,不妨拿它来试试,既解馋,又美味。

  【温馨提示】:

  1、家中有条件的可以选择现成的卤汤来制作,或者去卤味店找商家要上一点,这个东西永远都是卤的东西越多越香,新放的香料远不及它们来得香。

  2、炸鸡蛋的时候,务必在它们上头划上几刀,这样做有两个目的,一是容易“起酥”(酥皮),二是防止炸至过程中爆裂,进而避免油花溅到身上。

  3、卤汤中加入啤酒的目的有两个,一是起到增香的作用,二是去除鸡蛋和香料中异味,比直接放冷水或者热水,效果会好上许多倍。